Canellonis aux Epinards
Canellonis aux Epinards
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 15 canellonis secs
- 300 g d’épinards hachés surgelés à la crème (ou sans et dans ce cas rajouter 1 bonne cuillerée à soupe de crème aux épinards décongelés)
- 300 g de ricotta
- 80 g de parmesan râpé
- 150 g de gruyère râpé
- Béchamel légère (40 g de beurre, 2 cuil. à soupe rases de farine, 500 ml de lait)
- Sel, poivre
Préchauffer le four à 200 deg C.
Préparer la Béchamel : faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole avec la farine. Faire fondre tout en fouettant. Quand le beurre a fondu et est incorporé à la farine, verser peu à peu le lait tout en fouettant. Le mélange farine-beurre doit bien se diluer dans le lait. Porter à ébullition en remuant très fréquemment pour ne pas que le mélange attache à la casserole. Au final on doit obtenir une crème béchamel légère (pas trop épaisse). Au cas où elle paraitrait trop lourde ne pas hésiter à rajouter du lait et porter de nouveau à ébullition.
Réserver la béchamel.
Décongeler doucement les épinards au micro-onde. Les placer dans un bol, une fois tiédi. Rajouter la crème si nécessaire, puis la ricotta, le parmesan. Saler, poivrer et bien mélanger les ingrédients les uns aux autres.
Farcir les canellonis secs de cette farce aux épinards, et les disposer joliement dans un plat à gratin.
Verser par-dessus la béchamel. Parsemer de gruyère râpé.
Enfourner pour 30/40 minutes à 200 deg.
Déguster bien chaud.
