Ma Quasi-Paella de Poulet au Chorizo

21 août 2007

Paella de Poulet au Chorizo

Pourquoi quasi-paëlla me direz-vous... tout simplement parce que je n'y ai pas mis de fruits de mer...

Mais quel délice!!! Nous nous sommes tous vraiment super régalés. Je referai, c'est sûr!!!

Ingrédients pour 5/6 personnes:

- 5 cuissses de poulet

- 1 poivron rouge

- 1 poivron jaune

- 1 oignon

- 4 gousses d'ail

- 1 morceau de gros piment rouge

- 200/250 g de riz rond sec - tout dépend de l'appêtit de vos convives

- 150 g de petits pois surgelés

- 7 belles tranches de chorizo

- 1 cuil. à soupe de concentré de tomates

- 1 pincée de paprika

- 1 dosette de safran

- Sel et poivre du moulin

- 4 cuil. à soupe d'huile d'olive

Laver les poivrons et le morceau de piment rouge. Retirer les graines et les couper en petits dés. Les mettre dans une grand fait-tout - avec couvercle.

Rajouter l'oignon et les gousses d'ail épluchés et émincés finement, et commencer à faire cuire le tout dans l'huile d'olive pendant 1 ou 2 minutes.

Rajouter les cuisses de poulet coupées en 2. Couvrir et laisser cuire ainsi sur feu moyen pendant 20 minutes en remuant régulièrement pour ne pas que le poulet attache.

Au bout des vingt minutes, rajouter le concentré de tomates, le safran et mélanger, puis le riz sec.

Couvrir et laisser cuire pendant encore 25 minutes environ sur feu doux cette fois si. Si la paella manque de jus de cuisson - nécessaire à la cuisson du riz - ne pas hésiter à rajouter régulièrement un petit filet d'eau.

Au bout de ces 25 minutes, rajouter les petits pois, les tranches de chorizo, saler, poivrer et mélanger.

Couvrir à nouveau et laisser mijoter à petits feux pendant 20/25 minutes à nouveau. Toujours surveiller le niveau d'eau. On ne veut pas noyer la paella, mais que le riz soit bien cuit!

Voilà!

Posté par valperfi à 17:22 - 3. Plats - Viandes - Commentaires [5] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

ces belles couleurs hummm

Posté par Qaly, 21 août 2007 à 18:51

Une très belle assiette que je te piquerais bien.
Bizzz, Alexie

Posté par Alexie, 21 août 2007 à 19:07

effectivement, ça me semble bien bon. Bravo
Chrys

Posté par Chrystel, 21 août 2007 à 20:46

Beau et bon ! A quand celle avec que des fruits de mer ? :-) A bientôt, Liputu

Posté par liputu, 21 août 2007 à 21:32

Les couleurs me font du bien sous le ciel gris et pluvieux parisien de ce jour. Et puis ça doit bien réchauffer ce petit délicieux plat.

Posté par PHILO, 22 août 2007 à 07:51

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