Tribulations Culinaires - By Val

17 septembre 2007

Gâteau Hyper-Moelleux au Chocolat Blanc et aux Speculoos

Gâteau Moelleux au Chocolat Blanc et aux Speculoos

Ce gâteau est INCROYABLE!!!!

Je viens d'en avaler un morceau gros comme ma main... et le voici qui me rappelle depuis la table de ma cuisine... il faut que je résiste!!

L'alliance du chocolat blanc si sucré et des speculoos, agréablement épicés, dans un gâteau tellement fondant et léger... c'est une recette dont je suis ce soir extrêmement fière... si j'ai un conseil à vous donner... essayez-le!!!!

Vous allez vraiment découvrir quelque chose!!

D'où me vient l'idée de cette recette... pour répondre à Lisanka... et bien il existe de nombreux gâteaux utilisant la chapelure en complément de la farine. Je n'ai pas de recettes précises en tête, mais vous avez du en voir tout comme moi. Bon bref. Je suis rentrée cet après'm avec 2 excellentes tablettes de chocolat blanc, j'ai alors pensé à faire un cheesecake au chocolat blanc, avec une croûte aux speculoos. Et puis, je me suis dit "non, zut, j'en ai marre des cheesecakes... je vais me lancer dans autre chose..." . Des speculoos, mon chocolat blanc dans la main... l'idée de la panure... et hop, naissance de cette recette, tout simplement. Et c'est comme ça que ça marche!

Ingrédients pour 6 personnes:

- 200 g de chocolat blanc

- 150 g de speculoos réduits en poudre

- 4 oeufs

- 80 g de sucre

- 3 cuil. à soupe de farine

- 1 cuil. à soupe de fécule de pommes de terre

- 150 g de crème fraîche épaisse

- 50 g de beurre

Préchauffer le four à 180 deg C.

Faire fondre le chocolat blanc avec la crème et le beurre.

Battre les oeufs avec le sucre, puis rajouter la farine et la fécule. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Rajouter alors le chocolat blanc avec la crème et le beurre fondus. Mélanger.

Rajouter les spéculoos réduits en poudre et mélanger.

Beurrer et sucrer un moule à manquer de 24 cm de diamètre.

Verser la pâte à gâteau dedans et enfourner pour 20/25 minutes à 180 deg C.

Lorsque le gâteau est cuit, le démouler immédiatement.

Le placer au réfrigérateur pour la nuit avant de le déguster, pour que tous les arômes se développent!!!! Le goût du chocolat blanc n'est en effet pas assez prononcé si vous le déguster à température ambiante!

Froid... c'est un fondant qui déchire tout!

Elles l'ont essayé!!

Voir le blog Le Plaisir de Gourmandise

Mais aussi celui de cycy, "Popote et Compote", de Pacounette.

Commentaires

Il a vraiment l'air trop bon et moelleux .. miamm

Ho oui, il doit être excellent : j'adore l'association que tu as choisi. Adopté!

Waouh !! Quelle idée totalrment géniale !!! Un gâteau au chocolat blanc et spéculos !! Le pied... Je vais me régaler....

Voila un gateau qui devrait me faire changer d'avis sur le chocolat blanc grace aux speculoos!

Haaaaaa, à l'attaque! Il a l'air effectivement super moelleux! Bravo à toi! D'où te viens l'inspiration?

je te remercie pour la pate feuilletee, avec tout tes explications,je ne les pas rater, ton gateau est super moelleux.j en prendrai bien un morceau

celui là il va filer tout droit dans la liste des choses à faire bientôt!

wao c'est marrant la coupe! il doit etre bon, j'espère juste qu'il n'est pas trop sucré?! tu crois qu'il faut réduire un peu le sucre nan?!
++

Tu nous proposes quelque chose de tip top :)

oh la la ca ca doit etre un gateau tu le commences tu le finis de suite sur celui la je le ferai

Ouf heureusement que je n'ai pas ce gateau sous la main car je crois que je le mangerai tout entier

Juste une petite note pour dire que si vous avez peur que ce gateau soit trop sucre... n'hesitez pas a diminuer la quantite de sucre, voir a ne pas en mettre du tout... libre a vous!
Moi je l'aime comme ca...

il est superbe!

Vraiment, tu me fais saliver. Je note bien vite. MErci
Chrys

C'est vrai qu'il a l'air divin. Je n'ai jamais essayé le mélange spéculoos / chocolat blanc mais cela me parle beaucoup ;)

incroyable ce gâteau ...

Calorique mais alors terriblement tentant !

magnifique gâteau!

il doit être sublime...miam,miam..

superbe mais il doit être super sucré entre le chocolat et les spéculos non ? il est totalement régressif et irrésistible avec un café...

J'imagine le régal! Ca me laisse rêveuse!

Chocolat blanc et speculoos, là tu nous gâtes, il a l'air excellent!

Ben je veux bien gouter..... juste une petite part alors !!!

ce gâteau à l'air d'être une vraie tuerie! je le garde dans mes favoris!!

hummm ca doit etre bien calorique mais alors qu'est-ce que ce doite etre booon !
et c'est original comme tout !

... C'est juste moi ou... y'a comme un theme recurrent sur ton blog ... le chocolat blanc!? En cookies, en gateau hummm... bon, ne t'arrete surtout pas, moi aussi j'en suis fan :) magnifique ce gateau, il m'a l'air moelleux a souhait avec les biscuits a la cannelle, il faudrait que j'arrive a en denicher un paquet quelque part!

A tester d'urgence!!
Un mariage pareil , c'est forcément une tuerie!

Testé aujourd'hui, il est bon mais je suis un peu déçue que le goût du chocolat blanc soit complètement effacé par le spéculos.
Mais bon, la création est originale, bravo !

A SAVOIR!!!

J'ai eu la même réflexion lorsque j'ai fait cette recette pour la première fois... le goût des speculoos semblait vraiment prévaloir sur celui du chocolat blanc.
Il faut laisser ce gâteau pendant une nuit au frais pour qu'il révèle toutes ses saveurs!! Il va s'endurcir un peu, prendre donc la texture d'un fondant et le goût du chocolat blanc s'accentue!!! Après une nuit de veille réfrigérée, je peux vous garantir que c'est une merveille.
Après tout est une question de goût. Toutes mes recettes ne peuvent définitivement pas plaire à tout le monde!
Bises
Valperfi

Effectivement

Après quelques temps au frais, il se rassit un peu et on a terminé de le déguster hier, en très fines tranches, à côté d'un gâteau au chocolat très noir + crème à la vanille ==> un délice !!
J'ai eu beaucoup de succès finalement avec ce gâteau, un grand merci pour la recette ;o))
(Les invités penchaient pour un pain délice "enrichi", personne n'a reconnu les Speculoos, comme quoi...)

moi aussi je l'ai essayé!!!!et il est top moumoute!!!!!!! c'est ici---->
http://cycycooking.canalblog.com/archives/2008/02/25/8084802.html

que peut on faire comme accompagnement, style crème avec le gateau de spéculos et chocolat blanc ??? merci

Une petite sauce au chocolat noir, mais encore mieux, un coulis de fruits rouges!!!!
Val

Les photos sont superbes et ma gourmandise me crie URGENCE !!!!

aïe aïe je craque pour un fondant comme ça, j'ai déjà forcé sur les calories aujourd'hui avec mon fondant au tobleronne, je vais attendre un peu pour faire ta recette lol

Encore un blog qui va finir dans mes favoris ! moi qui suis au régime depuis janvier, je salive devant mon écran !!!
J'ai noté de faire ce fondant vendredi si j'ai des invités samedi (pourvu qu'ils viennent !!!!)

Bravo, toutes tes recettes et les photos qui les accompagnent me donnent très envie !!!!

eh.. question.

Chocolat blanc et speculoos,ecq ca va etre trop sucrés? et si.. je veux vraiment diminuer la qté de sucre..,mais combien? car c'est ma premiere fois à faire un gâteau ou quoi ce soit.. Merci- =) et en passant je mattends à déguster ce magnifique "Cake".!

bonjour,j'aimerais faire cette recette cet apres midi mais j'ai pas de moule à manquer,est ce qu'un moule à cake fera aussi bien l'affaire???
merci et bon dimanche

trop top

rho ce gateau !!!!
je voulais faire plaisir a mon homme qui est fan de chocolat blanc et de spéculoos et donc j'ai testé topissime merci beaucoup pour cette recette !!!

J'ai testé la recette( j'ai vécu à Lille et depuis, dès que je vois "speculoos" je fonce!).C'était renversant!!J'ai fait une sauce au caramel pour une autre recette et comme il m'en restait, je l'ai utilisé comme accompagnement.Un délice!!!

j'ai essayé

j'ai essayé la recette en enlevant le beurre et le sucre, j'ai ajouté des abricots frais poêlés à l'huile d'olive que j'ai déposé délicatement dessus la pâte.
Très bon. Mon homme qui n'est pas très gâteaux a apprécié.
Merci pour cette recette

Un succès

Recette géniale !
J'ai suivi à la lettre la recette, un succès !
seul bémol, la personne a qui je l'ai "offert" ne l'a pas mis au froid avant de servir...
mais je l'avais qd même fait la veille alors il était déja excellent !

Quel plaisir !!

Je suis très contente d'avoir fouillé sur internet à la recherche d'une recette originale car en essayant cette recette j'ai fais un malheur !! Merci pour cette idée formidable, à garder !

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