17 septembre 2007
Gâteau Hyper-Moelleux au Chocolat Blanc et aux Speculoos
Gâteau Moelleux au Chocolat Blanc et aux Speculoos
Ce gâteau est INCROYABLE!!!!
Je viens d'en avaler un morceau gros comme ma main... et le voici qui me rappelle depuis la table de ma cuisine... il faut que je résiste!!
L'alliance du chocolat blanc si sucré et des speculoos, agréablement épicés, dans un gâteau tellement fondant et léger... c'est une recette dont je suis ce soir extrêmement fière... si j'ai un conseil à vous donner... essayez-le!!!!
Vous allez vraiment découvrir quelque chose!!
D'où me vient l'idée de cette recette... pour répondre à Lisanka... et bien il existe de nombreux gâteaux utilisant la chapelure en complément de la farine. Je n'ai pas de recettes précises en tête, mais vous avez du en voir tout comme moi. Bon bref. Je suis rentrée cet après'm avec 2 excellentes tablettes de chocolat blanc, j'ai alors pensé à faire un cheesecake au chocolat blanc, avec une croûte aux speculoos. Et puis, je me suis dit "non, zut, j'en ai marre des cheesecakes... je vais me lancer dans autre chose..." . Des speculoos, mon chocolat blanc dans la main... l'idée de la panure... et hop, naissance de cette recette, tout simplement. Et c'est comme ça que ça marche!
Ingrédients pour 6 personnes:
- 200 g de chocolat blanc
- 150 g de speculoos réduits en poudre
- 4 oeufs
- 80 g de sucre
- 3 cuil. à soupe de farine
- 1 cuil. à soupe de fécule de pommes de terre
- 150 g de crème fraîche épaisse
- 50 g de beurre
Préchauffer le four à 180 deg C.
Faire fondre le chocolat blanc avec la crème et le beurre.
Battre les oeufs avec le sucre, puis rajouter la farine et la fécule. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Rajouter alors le chocolat blanc avec la crème et le beurre fondus. Mélanger.
Rajouter les spéculoos réduits en poudre et mélanger.
Beurrer et sucrer un moule à manquer de 24 cm de diamètre.
Verser la pâte à gâteau dedans et enfourner pour 20/25 minutes à 180 deg C.
Lorsque le gâteau est cuit, le démouler immédiatement.
Le placer au réfrigérateur pour la nuit avant de le déguster, pour que tous les arômes se développent!!!! Le goût du chocolat blanc n'est en effet pas assez prononcé si vous le déguster à température ambiante!
Froid... c'est un fondant qui déchire tout!
Elles l'ont essayé!!
Voir le blog Le Plaisir de Gourmandise
Mais aussi celui de cycy, "Popote et Compote", de Pacounette.
Commentaires
Il a vraiment l'air trop bon et moelleux .. miamm
Ho oui, il doit être excellent : j'adore l'association que tu as choisi. Adopté!
Waouh !! Quelle idée totalrment géniale !!! Un gâteau au chocolat blanc et spéculos !! Le pied... Je vais me régaler....
Voila un gateau qui devrait me faire changer d'avis sur le chocolat blanc grace aux speculoos!
Haaaaaa, à l'attaque! Il a l'air effectivement super moelleux! Bravo à toi! D'où te viens l'inspiration?
je te remercie pour la pate feuilletee, avec tout tes explications,je ne les pas rater, ton gateau est super moelleux.j en prendrai bien un morceau
celui là il va filer tout droit dans la liste des choses à faire bientôt!
wao c'est marrant la coupe! il doit etre bon, j'espère juste qu'il n'est pas trop sucré?! tu crois qu'il faut réduire un peu le sucre nan?!
++
Tu nous proposes quelque chose de tip top :)
oh la la ca ca doit etre un gateau tu le commences tu le finis de suite sur celui la je le ferai
Ouf heureusement que je n'ai pas ce gateau sous la main car je crois que je le mangerai tout entier
Juste une petite note pour dire que si vous avez peur que ce gateau soit trop sucre... n'hesitez pas a diminuer la quantite de sucre, voir a ne pas en mettre du tout... libre a vous!
Moi je l'aime comme ca...
il est superbe!
Vraiment, tu me fais saliver. Je note bien vite. MErci
Chrys
C'est vrai qu'il a l'air divin. Je n'ai jamais essayé le mélange spéculoos / chocolat blanc mais cela me parle beaucoup ;)
incroyable ce gâteau ...
Calorique mais alors terriblement tentant !
magnifique gâteau!
il doit être sublime...miam,miam..
superbe mais il doit être super sucré entre le chocolat et les spéculos non ? il est totalement régressif et irrésistible avec un café...
J'imagine le régal! Ca me laisse rêveuse!
Chocolat blanc et speculoos, là tu nous gâtes, il a l'air excellent!
Ben je veux bien gouter..... juste une petite part alors !!!
ce gâteau à l'air d'être une vraie tuerie! je le garde dans mes favoris!!
hummm ca doit etre bien calorique mais alors qu'est-ce que ce doite etre booon !
et c'est original comme tout !
... C'est juste moi ou... y'a comme un theme recurrent sur ton blog ... le chocolat blanc!? En cookies, en gateau hummm... bon, ne t'arrete surtout pas, moi aussi j'en suis fan :) magnifique ce gateau, il m'a l'air moelleux a souhait avec les biscuits a la cannelle, il faudrait que j'arrive a en denicher un paquet quelque part!
A tester d'urgence!!
Un mariage pareil , c'est forcément une tuerie!
Testé aujourd'hui, il est bon mais je suis un peu déçue que le goût du chocolat blanc soit complètement effacé par le spéculos.
Mais bon, la création est originale, bravo !
A SAVOIR!!!
J'ai eu la même réflexion lorsque j'ai fait cette recette pour la première fois... le goût des speculoos semblait vraiment prévaloir sur celui du chocolat blanc.
Il faut laisser ce gâteau pendant une nuit au frais pour qu'il révèle toutes ses saveurs!! Il va s'endurcir un peu, prendre donc la texture d'un fondant et le goût du chocolat blanc s'accentue!!! Après une nuit de veille réfrigérée, je peux vous garantir que c'est une merveille.
Après tout est une question de goût. Toutes mes recettes ne peuvent définitivement pas plaire à tout le monde!
Bises
Valperfi
Effectivement
Après quelques temps au frais, il se rassit un peu et on a terminé de le déguster hier, en très fines tranches, à côté d'un gâteau au chocolat très noir + crème à la vanille ==> un délice !!
J'ai eu beaucoup de succès finalement avec ce gâteau, un grand merci pour la recette ;o))
(Les invités penchaient pour un pain délice "enrichi", personne n'a reconnu les Speculoos, comme quoi...)
moi aussi je l'ai essayé!!!!et il est top moumoute!!!!!!! c'est ici---->
http://cycycooking.canalblog.com/archives/2008/02/25/8084802.html
que peut on faire comme accompagnement, style crème avec le gateau de spéculos et chocolat blanc ??? merci
Une petite sauce au chocolat noir, mais encore mieux, un coulis de fruits rouges!!!!
Val
Les photos sont superbes et ma gourmandise me crie URGENCE !!!!
aïe aïe je craque pour un fondant comme ça, j'ai déjà forcé sur les calories aujourd'hui avec mon fondant au tobleronne, je vais attendre un peu pour faire ta recette lol
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