Poulet Teriyaki Sauté aux Champignons Noirs

Poulet Teriyaki Sauté aux Champignons Noirs

Poulet Teriyaki Sauté aux Champignons Noirs

Je n'avais pas mis de commentaires le jour de la publication de cette recette... je garde un superbe souvenir de ce plat, mais je ne pourrais pas en dire davantage...

Voilà! Tout est dit... c'était très bon!!  ;)

J'ai plus qu'à refaire cette recette maintenant... pfff...

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour le poulet

- 4 cuisses de poulet

- 1 oeuf

- 3 cuil. à soupe de farine

- 4 cuil. à soupe d'eau gazeuse

- Sel et poivre du moulin

- 4 cuil. à soupe d'huile

Pour la sauce

- 2 échalotes

- 2 gousses d'ail

- 2 morceaux de gingembre d'environ 3 cm

- 1 bonne poignée de champignons noirs réhydratés et ciselés

- 3 cuil. à soupe de sauce Teriyaki

- 2 cuil. à soupe de sucre

- 1 cuil. à soupe bombée de farine

- 33 cl d'eau

- Qq branches de coriandre fraîche

- Sel et poivre du moulin

Prélever soigneusement la viande des cuisses de poulet en conservant la peau. Réserver.

Battre l'oeuf avec la farine et l'eau gazeuse jusqu'à obtenir une pâte homogène. La saler et poivrer.

Mettre l'huile dans une poêle et faire chauffer. 

Passer les émincés de poulet dans la pâte, et les faire dorer de tout côtés pendant 2 ou 3 minutes dans lq poêle.

Les égoutter sur du papier absorbant et réserver.

Peler les échalotes, l'ail et le gigembre.

Les mettre à dorer dans la poêle utilisée pour faire dorer les émincés de poulet.

Lorsqu'ils sont dorés, rajouter l'eau et remuer. Aux premiers bouillons, rajouter la farine et bien mélanger de façon à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Rajouter alors la sauce teriyaki, le sucre et les champignons noirs émincés.

Saler, poivrer et mélanger.

Lorsque la sauce commence à épaissir, rajouter le poulet, et laisser cuire environ 10 minutes.

Parsemer de coriandre, mélanger et servir bien chaud en prenant soin avant de retirer les morceaux de gigembre.

Avec des nouilles chinoises, c'est un vrai régal!