15 novembre 2007
Ne Ratez Plus Jamais Votre Tarte Tatin - en PHOTOS!!
Tarte Tatin
Tout d'abord on commence avec la pâte brisée, que l'on veut maison, bien entendu - puisque l'on ne tient pas un blog de cuisine pour rien, n'est-ce pas?
Voici le lien pour retrouver la recette, que j'ai pris le soin de de bien expliquer et de photographier... pas pour des prunes j'espère!!! ;-)
Mais rien ne vous empêche cependant de l'acheter toute prête! Vous n'obtiendrez cependant sûrement pas un résultat aussi sublime qu'avec de la faite-maison!! C'est beaucoup moins bon, tout simplement!
Passons aux pommes maintenant!
Ingrédients:
- Entre 4 et 6 pommes selon leur grosseur! Reine des Reinettes, Chantecler ou Fudji
- 120 g de sucre
- 120 g de beurre
Préchauffer le four à 200°C.
Peler les pommes, les couper en quartiers ou en tiers selon leur grosseur, et enlever le coeur.
Mettre le beurre et le sucre à fondre dans une poêle à manche amovible ou un plat allant sur le feu et au four, sur feu doux.
Lorsque le beurre est fondu, y déposer les quartiers/tiers de pommes joliment en cercle et en bouchant les iterstices avec des petits morceaux.
Laisser mijoter toujours sur feu doux pendant 25 minutes.
Mettre ensuite le plat au four pour 30 minutes de cuisson à 200°C.
10 minutes avant la fin de la cuisson des pommes au four, sortir la pâte du frais et l'étaler sur un plan de travail légèrement fariné.
Sortir le plat du four. Le couvrir de la pâte étalée.
Couper les lambeaux de pâte dépassant, tout en laissant 3 bons cm de plus que la superficie de la poêle/du plat. Replier la pate vers l'intérieur en la recourbant sur les pommes à la fourchettes - il faut que les pommes soient bien recouvertes et encadrées par la pâte brisée.
Enfourner à nouveau pour 25/30 minutes à 200°C.
Sortir le plat du four, 
Et démouler immédiatement pour éviter que le caramel ne fige et que les pommes ensuite ne collent au fond du plat!!!
ATTENTION aux coulées de beurre chaud!!!! Prévoir des gants et un grand plat!
Voilà... admirez le résultat...
Commentaires
Elles est magnifique ! je procède ainsi pour une tatin à l'ananas
Elle est vraiment belle ta tarte et bien détaillée
Merci pour tes explications Val, je n'ai plus d'excuses pour ne pas faire une tatin maintenant!! Superbes photos by the way :-)
Grosses bises
Sab
Cette tarte tatin est sublime! Une vraie réussite!
Bises,
Rosa
Tes photos sont tout simplement sublimissimes. I am baving.
Elle est vraiment magnifique ta tarte tatin, quelle couleur sublîme, il en reste une tite part pour moi ?
huuum quelle est belle et appétissante !! je t'en piquerais bien une part !
Elle est superbe ta tarte!!!!
Baving, c'est le terme !
Surtout la dernière, j'en croquerais l'écran !!!
Cette tarte tatin est tout simplement magique!
génial je ne me suis jamais lancée alors que j'adore ça, avec cette recette je n'ai plus d'excuses !
j'admire! Comme d'hab, chui baba devant une telle maîtrise. Je crains la tatin car je suis miss cata-caramel, adieu moules et gazinières!
bises de France,
Lisanka
belles photos !!
j'aime beaucoup la tarte tatin... avec de la crème, c'est un délice
tes photos sont superbes, et c'est pratique de suivre la recette pas à pas
bravo !!
je te souhaite une bonne semaine, bizoo, patoo
Tout simplement parfaite, superbe, appetissante!
Je te pique la recette et je t'en donne des nouvelles des que l'essaie!
Merci pour cette recette inratable!
très jolie
formidable
super cette tarte, est qu'il faut vraiment la faire au dernier moment ou je peux la faire la veille au soir et la rechauffer le lendemaine midi en fin de repas ?
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