Tribulations Culinaires - By Val

22 novembre 2007

Spritz au Chocolat au Lait

Spritz

Qui ne s'est jamais délecté de ces déliceux petits biscuits, trempés dans une tasse de thé, café ou chocolat à l'heure du goûter? Qui encore, n'a jamais ressenti un immense bonheur - la culpabilité en moins - en grignotant ces mêmes biscuits, avachi sur un fauteuil un peu trop grand, devant un mauvais film. Qui?

Moi, cent fois!!!

Les périodes de fêtes approchant, et devant la prolifération du nombre de recettes de biscuits dans la blogosphère culinaire, je m'y suis mise à mon tour.

Voici donc la recette des Spritz, trouvée sur le merveilleux blog de Sandra, le Pétrin. J'y ai apporté quelques modifications: d'une part dans la réalisation que j'ai grandement simplifiée en faisant tout au robot. D'autre part je n'ai utilisé que du sucre glace, pour rendre les spritz plus fondants, comme je les aime - et parce qu'on m'a toujours dit que ces biscuits se faisaient avec du sucre glace, et non en poudre!

Ingrédients pour une quinzaine de Spritz:

- 250 g de farine

- 120 g de scure glace - 125 g de sucre dans la recette originale

- 1 pincée de sel

- 175 g de beurre pommade

- 1 oeuf

- 60 g d'amandes en poudre

- 1/2 sachet de sucre vanillé - vanille en poudre dans la recette originale

Pour le glaçage

- 100 g de chocolat au lait

- 1 cuil. à soupe d'eau

Voici de quelle façon j'ai procédé: préchauffer le four à 180°C.

Mettre le sucre, le sel et le sucre vanillé dans le bol d'un robot.

Rajouter le beurre pommade coupé en petits dés et faire tourner jusqu'à obtenir un mélange homogène et mousseux.

Rajouter l'oeuf et mélanger.

Rajouter ensuite la moitié de la farine, faire tourner jusqu'à ce que celle-ci soit bien incorporée, puis les amandes en poudre.

Finir en rajouter le reste de la farine. Donner quelques tours de robot une nouvelle fois. On doit obtenir une pâte bien lisse et homogène.

Mettre cette préparation dans un poche à douille à embout cannelé.

Façonner des biscuits en "vagues serrées" sur une feuille de papier sulfurisé/silliconé déroulée sur une grille de four. Voir photos.

Enfourner pour 10 minutes environ à 180°C.

Sortir les biscuits une fois qu'ils ont légèrement doré.

Les laisser refroidir avant de les détacher. Ils risqueraient de casser ou sinon.

Préparer le glaçage: faire fondre le chocolat avec l'eau au bain-marie.

A l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner la moitié des spritz de chocolat.

Les déposer au fur et à mesure sur une grille, le temps que le glaçage prenne.

Et puis, reste plus qu'à dévorer!

Elle les a essayés!

Sab, du blog "Le Plaisir de Gourmandise".

Commentaires

I am the first one, youpiii! J'adooore ces biscuits moi aussi et je pourrais en manger des tonnes avachie sur mon canapé ;-) Je suis aussi dans les biscuits de Noël en ce moment.
Gros bisous Val
Sab

Je me liquéfie devant mon ordi, et c'est pile l'heure du gouter.....c'est horrible, snif!

Non mais ils sont magnifiques! je les trouve encore plus beau que les industriels!
Je te pique la recette illico, depuis le temps que j'en rêve!

Trop réussis !!! Bravo !

J'en ai mange des tonnes mais il y a si longtemps...Je note ta recette !

Génial mais vu mon habileté avec une poche à douille...

J'adore ça et là je ne résiste pas, faudra que je me lance un jour!

tes spritz sont magnifiques! Parfaits!

Bises,

Rosa

Ils sont magnifiques!
Je t'en pique un au passage!!

Ils sont magnifiques. J'en salive devant tes photos, car j'adore ça.
Chrys

Encore une tuerie, décidément ce soir je ne regrette pas mon passage sur la blogsphère ! Cette recette est à ne surtout pas louper !!

On dirait des vrais, c'est impressionnant ! Comme ils ont l'air bon ! Zou, dans mes favoris !

merci de tes compliments! et c'est toi qui as raison, les sprits doivent être faits avec du sucre glace!! c'est le moment d'en refaire, alors!!

bon ok j'avoue, ne frappe pas j'avoue que je prendrais bien TOUS tes biscuits merveilleusement fondants pour les tremper dans une tasse de lait devant un mauvais film lolll
bizzzzz

C'est trop bon ces gâteaux et trempés dans le café, un délice...A faire vite pour Noël, merci

Magnifique tes spritz!!

Magnifique ! Bravo, j'en suis toute scotché car on dirait que tes biscuits sortent tout droit du magazin. C'est très réussi........et irresistible !

superbes !!!

Tu es douée, ils sont sublimes ... Tu manies à la perfection la poche à douille...

ils sont trop beaux !
ça fait longtemps que je n'en ai pas fait ! quelle erreur !!

Ils sont vraiment superbes ! BRAVO

Moi les biscuits j'aime les déguster avec un bon thé au citron.Je t'en pique quelque uns si tu permets!?

magnifiques des Spritz! J'en ai vu recemment en passant sur un autre blog, mais les tiens sont plus jolis! ;)

Coucou, c'est super que je sois sur cette recette, car j'ai justement posté un message sur les spritz ! avec la poche à douille, je ne suis pas arrivée à obtenir de si jolis rubans de pâte et en plus il faut avoir une force titanesque....
Si tu peux m'éclairer sur ce sujet, je pense que cela fera le bonheur de beaucoup d'ente nous, car apparemment personne n'est au courant
merci
Nanou

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