Tribulations Culinaires - By Val

29 février 2008

Tarte Magique aux Framboises et Chocolat Blanc

Tarte Magique aux Framboises et Chocolat Blanc

Voici ma dernière petite révélation... une tarte tout simplement magique et magnifique...

Le seul hic de cette recette (si on peut vraiment appeler ça un hic)... c'est de vivre en Russie! Parce qu'en Russie, comme je l'avais déjà expliqué dans d'autres billets, on ne trouve pas de fruits hors saison sur les étals, ou alors à des prix totalement demeusurés... je veux bien ne pas trop regarder généralement, mais de là à mettre 20 à 30 euros dans une barquette de framboises, y'a des limites.

Et même au rayon surgelés, framboises introuvables. Un vrai casse-tête, vous imaginez donc. Tout cela me fait penser que nous sommes bien chanceux et bien heureux en France... ah... nostalgie...

Bon, j'arrête les gérémiades, et je continue... toujours en quête de framboises, je fais le énième magasin, et là que vois-je??? Sur un pot suspect, bleu au couvercle jaune, je comprends "framboises en conserve" (notez ici que je parle certainement aussi bien russe qu'une vache espagnole (bien que n'ayant rien contre les vaches espagnoles)). Je suis aux anges. Enfin, je le tiens ce produit miracle qui va révolutionner ma cuisine! Je rentre enthousiaste à la maison...

Mais ma joie retombe aussitôt... a l'ouverture du pot je me rends compte que celui-ci ne contient qu'une confiture de framboises... certes de bonne qualité, pleine de fruits... mais ça n'en reste pas moins de la confiture... Tant pis... je ferais avec.

Remarquez ici que ma vie est tout à fait palpitante. Et pourtant, non, je me n'ennuie pas. Ma vie en Russie est comme ça (à d'autres niveaux bien sûr) tous les jours. Je vis un peu à côté de mes pompes comme on dit.

Tout ça pour dire, que cette recette est effectivement magique et divine, même avec de la confiture de framboises... mais essayez-là donc avec de vraies framboises, surgelées ou fraîches, peu m'importe... faites-le pour moi, petite expat en Russie!!! :)

Ingrédients pour 2 gourmands... ou 8 personnes:

Pour la pâte

- 220 g de farine

- 130 g de beurre

- 1 gousse de vanille

- 80 g de sucre

- 1 oeuf

Pour la frangipane

- 120 g de beurre

- 120 g de sucre glace

- 120 g d'amandes en poudre

- 2 oeufs entiers

Pour le montage

- de la confiture de framboises (ou 2 barquettes de framboises)

- 100 g de chocolat blanc

- Du sucre glace

Préchauffer le four à 220°C.

Préparer la pâte: mettre la farine, le beurre à température ambiante coupé en morceaux, les graines de vanille et le sucre dans un saladier.

Sabler. Rajouter l'oeuf et travailler pour obtenir une pâte homogène assez collante.

L'étaler dans un moule à tarte (rouleau à pâtisserie inutile étant donnée la consistance de la pâte). Et la cuire à blanc à 220°C pendant 20 minutes environ, jusqu'à ce que ces bords commencent à dorer.

Lorsque la pâte est cuite la sortir du four, et baisser la température du four à 180°C.

Préparer la frangipane: mettre le sucre, la poudre d'amandes, le beurre pommade en morceaux dans un saladier. Travailler quelques instant à la fourchette, puis rajouter les oeufs pour finir le mélange au batteur électrique, c'est beaucoup plus facile et efficace.

Etaler cette crème aux amandes sur le fond de tarte précuit.

Disposer des petites cuillerées à soupe de confiture de framboises (ou des framboises) régulièrement et joliment dans la frangipane.

Ensuite, casser le chocolat en petits morceaux, que l'on enfonce dans la frangipane entre les cuillerées de confiture (ou framboises) et en cercle. Il faut qu'il y en ai un peu partout.

Enfourner pour 20 minutes environ à 180°C. Au bout de ces 20 minutes, sortir la tarte du four et la saupoudrer copieusement de sucre glace.

Réenfourner pour 10/15 minutes, jusqu'à ce que cette dernière soit joliment colorée.

Et voilà... la magie de la pâtisserie...

Elles l'ont essayée:

Maki du blog "La Popote de Maki"

Ciorane du blog "La Cuisine de Quat'Sous"

Voir aussi le blog "Fée Main"

Céline du blog "Touchatout"

Commentaires

Salut petite expat en Russie !
Même sans "vraies" framboises ta tarte est superbe, elle a tout ce qu'il faut avec sa pâte maison et sa frangipane, même sans confiture je te la dévorerai !

PS: c'est joli ton blog... excuse je débarque... :-)

vraiment c'est réussit ! Bravo

Impossible... non impossible de ne pas dire oui à une belle part de tarte magique !!

Miammm ca a l'air trop bon !!

Et bien ça a l'air délicieux quand même! J'imagine tes déconvenues gastronomiques, ça doit parfois être drôle! j'en ai plein à te raconter en Pologne, je te raconte pas les trucs qui explosent au four parce qu'on ne sait pas lire la recette!
Il n'y a pas de chaînes de surgelés style Picard en Russie? (pour les framboises)

Ta tarte me fait grave de l'oeil, c'est dingue!

Très jolie ta tarte et sûrement délicieuse :)

Superbe. Une p'tite part pour mon dessert ça serait parfait.

Quelle belle tarte !!Miammm

très jolie tarte j'en prendrai bien une part

J'en veux bien un peu.

vraiment c superbeeeeeeeeeeeeeeeeee

hummmmmmmm

C'était délicieux

Je suis venu te remercier d'avoir partagé ta recette, ça nous a permi de nous régaler.

A peine postée déjà essayé cette recette doit être bonne !!!
Bises

boin je me vois obligée de l'essayer en ton honneur et par compassion mais c'est la seule raison!!

je n'étais pas venue depuis un petit temps (travaux à la maison) et après la lecture du 1er billet j'étais triste car je savais que je ne trouverais pas de tvorog ici ... mais là je suis plus triste du tout car cette merveilleuse tarte de jais que je saurai la faire (un de ces jours loll) et les verrines aussi, youpieeeee !! ;-)
bizzzz

Miam miam

Quel régale !!

Merci je viens juste de me régaler avec cette recette.
Je vais en tenter une autre...

coucou rien que la photo donne des envies de "pousser la foule" qui ferait la queue pour en acheter une part, de grimper sur l'hystérique de devant en train d'arracher les cheveux à l'autre pour avoir la dernière miette et d'arriver triomphante en haut de ce "tas" de dégénérées gourmandes pensant qu'elles auraient ce gâteau alors que je le tiens à bout de bras en ricanant à leur nez (quoi ? j'en fais un peu trop ? mais non pas du tout , c'est comme les soldes , les bonnes recettes s'arrachent !!!) çà à l'air tellement bon .... merci du partage joe

Cette recette est gourmandissime, je l'ai testée ce matin et m'en lèche encore les babines. Merci pour cette découverte.
Voici donc mon interprétation :
http://cuisinede4sous.canalblog.com/archives/2008/03/13/index.html

framboises ou fraises?

jai ps trop le problem des framboises en russie mais je naimes pas trop les framboises (trop acides) donc je voulais te demander si c faisable de faire cette recette avec des fraises peut etre?
merci

petite déviation sur la russie

Bonjour,
En me baladant sur ton site (qui est super!! Ma mère a également un blog de cuisine Chai Dumé...), je me suis rendue compte que tu vivais en Russie. Je vais suivre mon amoureux à saint petersbourg en septembre et je voulais pouvoir en discuter avec quelqu'un qui vit là bas. Avoir des tuyaux, des conseils... Certes ça dépasse le cadre de ton blog mais si tu as qq minutes...Merci beaucoup et à bientot!
Bisous

Souce d'inspiration !

Coucou, merci bcp pour ton petit message sur mon blog, c'est super gentil. C'est vrai je suis ton blog quotidiennement et suis quasi à chaque fois tentée d'essayer une de tes recettes. Cette tarte est délicieuse et elle a régalé mes collègues !
Facile à faire et succès garanti...

hihi

ta quête de framboises m'a bien fait sourire...il nous arrive aussi ici au Québec de grincer des dents de ne pas trouver certains de vos produits tel sucre perlé ou encore pralinoise...mais bon nous avons le sirop d'érableet les canneberge hihihi...on se fait un échange dit ?? llolll

On s'est régalé avec cette tarte magique! Merci pour la recette!

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