Tribulations Culinaires - By Val

07 mars 2008

Muffins aux Fraises, Coeur Crème Pâtissière

Muffins aux Fraises, Coeur Crème Pâtissière

Mes petits conseils pour cette recette: soit vous utilisez des fraises , et dans ce cas vous les choisissez bien, bien mûres et bien goûteuses, ou alors des framboises (ce que je vous recommande vivement!!). Il faut vraiment utiliser des fruits au goût bien prononcé.

Et c'est une petite merveille... je suis juste un peu déçue de ne pas avoir accès à de jolies framboises pour le moment, et que les fraises que j'ai utilisées dans cette recette eurent été aussi fadasses - pour ne pas dire sans aucun goût. Néanmoins l'idée est là, et j'attendrai les beaux fruits mûrs et juteux de cet été pour m'y recoller...

Ingrédients pour 10 muffins:

Pour les muffins

- 250 g de farine

- 175 g de sucre

- 2 cuil. à café de levure chimique

- 1/2 cuil. à café de bicarbonate de sodium

- 1 cuil. à café d'extrait de vanille

- 250 ml de lait

- 90 ml d'huile végétale

- 1 oeuf

- Une vingtaine de fraises bien mûres lavées et coupées en quartiers dans leur longueur ou plutôt 2 barquettes de framboises

Pour la crème pâtissière

- 50 cl de lait

- 3 jaunes d'oeuf

- 3 bonnes cuil. à soupe de farine

- 100 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

Préparer la crème pâtissière: porter le lait à ébulition.

Pendant ce temps dans un grand saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et la farine.

Verser dessus le lait bouillant, puis transvaser ce mélange dans la casserole et reporter à ébullition, jusqu'à épaississement de la crème.

Retirer alors la casserole du feu, et réserver.

Préchauffer le four à 220°C.

Placer les caissettes à muffins dans les orifices d'une plaque à muffins.

Préparer la pâte à muffins: mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier, les autres (lait+oeuf+huile+extrait de vanille), dans un autre récipient.

Puis mélanger les 2 préparations ensemble. Réserver.

Disposer joliment les fraises coupées dans les caissettes, si on a opté pour les fraises.

Verser dedans 2 cuil. à soupe de pâte à muffins (parsemer de 2 ou 3 framboises entre chaque cuillerée), puis déposer au centre une bonne cuil. à café de crème pâtissière.

Déposer par-dessus une cuil. à café de pâte à muffins (3 framboises au sommet), et enfin, enfourner à 220°C pour 15/20 minutes.

Les saupoudrer de sucre glace à la sortie du four, et attendre qu'ils aient bien refroidi (une nuit) pour les déguster... les parfums se seront alors bien developés...

NB: les muffins vont vraiment s'attendrir et devenir hyper moelleux avec le temps. Au-delà de 24 h à l'air libre, je vous conseille de les placer dans une boîte hermétique et de les placer au frais. Soucis de conservation de la crème pâtissière.

J'ai pas trop le moral ce soir. Demain c'est la fête des femmes en Russie (tous les 8 mars), mais aussi nous sommes en semaine de Maslinitsa (du 3 au 9 mars, célébration du retour du printemps, au cours de laquelle on prépare et on offre des crêpes dans tout le pays),  et je me sens un peu seule... ça arrive, que voulez-vous.

Vous avez du ressentir un peu mon mal du pays dans mes derniers billets; il fait super froid à Moscou et il neige depuis quelques jours (aujourd'hui -10°C et du vent), pas de soleil, la ville est vraiment crade, couverte d'une épaisseur de boue collante et dégoutante. Donc on a tous un peu trop le moral plombé ici, surtout les expats...

Bises à tous et toutes, passez un très bon week-end... je pense laisser un peu mon blog reprendre son souffle, et je vous retrouve très très vite.

Val.

Commentaires

Two thumbs up!

Miam moi qui adore les muffins ! C'est noté pour les framboises, je suis bien d'accord avec toi :) Et ça m'arrange parce que j'en ai au congèle !

J'espère que tu retrouveras vite le moral ... Plein de courage :)

Allez courage le moral va revenir et les beaux jours aussi!!!!

Si cela peut t'encourager, chez moi (en Savoie), le temps est à la neige avec du vent aussi mais seulement -5°C.

Bizzz et à bientôt.

Cindy

Toppissime cette recette ! Je garde ! absolument à tester !

je n'en reviens pas , des recettes de plus en plus attirantes....
Quand on cuisine comme ça pas de place pour le cafard :))
Allez courage il y a du soleil dans toutes tes recettes
bisous et bon we
Véro.

Ce coeur de crème , wahou !

oh tu me fous le bourdon toi ce soir...t'inquiètes pas tu en trouveras de la noix de coco!!!! (je ne pensais pas que cela te mettrait dans un tel état!!!)bon et puis tu te souviens de la chanson la gadoue chantée par Jane Birkin????(je suis désolée cela va encore te rappeler la france, mais ce n'est pas pour t'embêter)

alors je te mets les paroles, tu les apprends, tu mets tes bottes en coutchou, tu mets ton imper fourré, ta toque fourrée ras les yeux, tu prends ton parapluie et tu sors dehors avec ta petite famille et vous chantez à tue tête cette chanson en sautant dans la gadoue!!!!! vous vous en mettez partout et je suis sûre que vous allez vous éclater!!!! bon bien sûr après il faut prévoir le sac à linge sale à l'entrée de la maison !!!! mais avec un bon petit bain chaud, une tasse de chocolat chaud (réhaussée d'une tite lichette de vodka pour se réchauffer!!!)et des petist biscuits le moral va revenir!!!

LA GADOUE



Du mois de septembre au mois d'août
Faudrait des bottes de caoutchouc
Pour patauger dans la gadoue
La gadoue, la gadoue, la gadoue
Hou la gadoue, la gadoue

Une à une les gouttes d'eau
Nous dégoulinent dans le dos
Nous pataugeons dans la gadoue
La gadoue, la gadoue, la gadoue
Hou la gadoue, la gadoue

Vivons un peu
Sous le ciel gris-bleu
D'amour et d'eau de pluie
Puis, mettons en marche
Les essuie-glaces
Et rentrons à Paris
Ça nous changera pas d'ici
Nous garderons nos parapluies
Nous retrouverons la gadoue
La gadoue, la gadoue, la gadoue
Hou la gadoue, la gadoue

Il fait un temps abominable
Heureusement tu as ton imperméable
Mais ça n'empêche pas la gadoue
La gadoue, la gadoue, la gadoue
Hou la gadoue, la gadoue

Il fallait venir jusqu'ici
Pour jouer les amoureux transis
Et patauger dans la gadoue
La gadoue, la gadoue, la gadoue
Hou la gadoue, la gadoue

Vivons un peu
Sous le ciel gris-bleu
D'amour et d'eau de pluie
Puis, mettons en marche
Les essuie-glaces
Et rentrons à Paris
L'année prochaine nous irons
Dans un pays où il fait bon
Et nous oublierons la gadoue
La gadoue, la gadoue, la gadoue

alors tu vois la gadoue c'est cool pour patauger en amoureux....pour s'en mettre partout et prendre un bain chaud après...avec un bon chocolat chaud (réhausser à la vodka bien sûr!!!!)

je te comprends, il est parfois sublime de vivre à l'étranger et parfois la France, famille et amis manquent vraiment...alors j'espère que ton petit coup de blues va passer très très vite et que tu va retrouver le sourire vite fait et nous poster plein de bonnes recettes alléchantes comme toujours
bon courage et je pense à toi
bises

Je t'envoie quelques beaux rayons de soleil de mon midi pour te réconforter ! et je te pique un muffin au passage.

Décidément tes caissettes me plaisent...et ce n'est rien à côté de ce que tu y mets!

rassure toi il ne faut pas être expatrié pour ne pas avoir le moral et être en manque d'amis mais il faut se dire que l'essentiel c'est d'être à 2 et de s'aimer en famille le reste n'est qu'accessoire...et avec de tels petits gâteaux le moral doit bien vite revenir ;-)
bizzzzzz

hop dans mon carnet de recettes à tester !
j'espère que tu vas vite retrouver le moral, en tout cas je viens de découvrir ton blog et je le trouve super.
biz

Plaisir des yeux ...

Ils ont l'air délicieux ces muffins ! moi qui vient de m'acheter un moule ...
J'en profite pour vous dire que j'adore votre site.
Je viens de créer mon blog de cuisine indienne, si ça vous dit, venez y jeter un coup d'oeil

http://kallerykitchen.blogspot.com/
Bravo

J,aime bien l'idée du centre en crème patissière.

Pour te remonter le morale;cette nuit on a eu une méga grosse tempête de neige au Québec.
Le printemps semble si loin...pourtant il sera bientôt là.Courage!

Super cette recette ! J'espère que le moral va mieux !

Holàlà, j'attends avec impatience la saison des fraises pour faire tes muffins, Mmmmm!

C'est un pur régal !

Et c'est tout ce qu'il y a de plus simple à faire. Le seul inconvénient c'est les caissettes en papiers trop basses qui cassent en deux le muffin...

Mais cette recette est excellente ! :)

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