10 mai 2008
Bricks à l'oeuf
Bricks à l'Oeuf
Cette recette me rappelle les longs dimanches d'été passés au cabanon de mon grand-père ou de tonton Roro... ma grande-tante Nelly nous régalait de ces bricks à l'oeuf que ma soeur et moi engloutissions en un clin d'oeil!
J'ai rajouté ma petite note perso en parsemant l'oeuf - avant de replier ma feuille de brick - de coriandre fraîche ciselée. C'est vraiment bien meilleur!!!
Ingrédients pour 6 bricks:
- 6 feuilles de brick
- 6 oeufs
- 150 g de gruyère râpé
- 1 bouquet de coriandre fraîche (ou une dizaine de câpres)
- Sel, poivre
- Huile de cuisson
Parsemer du gruyère râpé au centre d'une feuille de brick et façonner un petit nid dans lequel on casse 1 oeuf pour ne pas qu'il s'échappe.
Parsemer l'oeuf et le gruyère de coriandre ciselée, bien saler et poivrer.
Replier la feuille de brick en petit pannequet qu'on serre bien.
Faire chauffer un bond fond d'huile d'arachide (ou type Isio 4) dans une poêle.
Y faire dorer les bricks à l'oeuf en commençant par le côté ou on a rabattu la feuille, pour consolider rapidement les pannequets. Quand ce premier côté est bien doré, retourner le pannequet, et laisser à peine quelques instants de l'autres côté (30 à 40 secondes sur feu vif), pour ne pas trop cuire le jaune d'oeuf!!
Servir accompagnés d'une salade verte tout simplement!
-- MON LIVRE CHOUCHOU --
Enfin un vrai beau livre sur la bonne bouffe française, si amoureusement présentée par son auteur, Stéphane Reynaud... au-delà de la cuisine de bistrots, des recettes de grands-mères, Stéphane nous plonge, épaulé par de grands passionnés mordus de cuisine, dans un univers de bonne chair, et de bonne vie. Bref, on ne veut plus sortir de table...
Cet ouvrage est certes assez masculin, puisqu'avec notre obsession de la jambe fine, nous, les filles avons un peu trop tendance à édulcorer nos petits plats (bien que je ne me sente pas réellement concernée...), mais si il fallait n'en choisir qu'un, ce serait celui-ci...
Commentaires
je viens de découvrir ton site, je le met dans mes favoris ... toutes tes recettes me plaisent ;p
merci pour cette cuisine variee et motivante.....
vraiment tres appetissant je retrouve l'envie de faire des plats assez simples et qui semblent delicieux c mon mari qui va etre content.....
Je fonds , humm que c'est bon une brick à l'oeuf...
tes photos donnent énormément envie!!!
j'ai des feuilles de brick dans le frigo alors......
C'est excellent, on peut y ajouter du thon aussi!
Ca me rappelle celles que ma grand-mère nous faisait, beau souvenir !
Tes photos sont superbement appétissantes. J'ai souvent entendu parler des bricks à l'oeuf mais je n'en ai jamais fait et là je crois que je ne vais pas résister plus longtemps !
Michèle
tes bricks sont parfaites! l'oeuf qui coule...ah
La première fois que j'en ai mangé c'est lors d'un voyage en Tunisie. Ils sont fort la bas aussi pour les brics en tt genre
merci pour ce partage coulant lol et si beau
Jaclyne.
c'est bien tentant...
j'en ai souvent entendu parler mais jamais testé, le tien donne envie de me lancer mais pas l'état de ma cuisine ;-)
bizzzz
Je sors de table et pourtant ces bricks, cet oeuf qui coule me tente beaucoup!
Bon anniversaire ;-)
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