2. Entrées

Bricks à l'Oeuf Cette recette me rappelle les longs dimanches d'été passés au cabanon de mon grand-père ou de tonton Roro... ma grande-tante Nelly nous régalait de ces bricks à l'oeuf que ma soeur et moi engloutissions en un clin d'oeil! J'ai rajouté ma petite note perso en parsemant l'oeuf - avant de replier ma feuille de brick - de coriandre fraîche ciselée. C'est vraiment bien meilleur!!! Ingrédients pour 6 bricks: - 6 feuilles de brick - 6 oeufs - 150 g de gruyère râpé - 1 bouquet de coriandre... [Lire la suite]

Pizza Lorraine C'est parce que je les aime fines, et que l'on ne trouve que des grosses américaines à Moscou, que je préfère préparer mes pizzas à la maison. La pizza Lorraine est une pidz' blanche, donc à base de crème, et agrémentée de bacon et de mozzarella. C'est hyper crémeux, bien entendu, et tellement savoureux avec la petite pointe fumée du bacon... Pour faire encore plus fort, cassez donc un oeuf au centre à mi-cuisson de votre pizza! Le pied! Ingrédients : - une pâte à pizza (faite avec 250 g de... [Lire la suite]

Mes Petits Samossas Viande ou Fromage Mmm... les samossas... J'adore ça! Je suis ravie d'avoir atteint ce niveau! Mes ptits samossas à la viande sont parfaitement épicés, fondants et incroyables... et ceux au fromage... un véritable suplice. La féta est parfaite pour cette recette! Bref, une vraie petite fierté personnelle. Ingrédients pour une trentaine de samossas: Pour la pâte - 400 g de farine - 200 ml d'eau - 1 cuil. à soupe d'huile - 4 pincées de sel Pour la farce à la viande - 200 g de... [Lire la suite]

Quiche Lorraine Tradition Ingrédients : Pour la pâte - 250 g de farine - 125 g de beurre froid - Sel - Eau froide Pour la garniture - 200 g de lardons fumés - 4 jaunes d’oeuf + 1 oeuf - 500 g de crème liquide - Une pincée de muscade rapée - un peu de sel et poivre Faire une pâte brisée avec les ingrédients prévus à cet effet: mettre la farine et le sel dans un grand saladier. Couper le beurre en petits dés. Travailler la pâte du bout des doigts, jusqu'à ce que le beurre s'incorpore... [Lire la suite]

Salade Complète Je sais, les salades ne sont pas vraiment de saison, mais avec le froid ambiant, et le temps morose, le plein de légumes verts et de vitamines est parfois bien agréable et nécessaire. Pour toutes ces bonnes raisons, je vous propose ce soir une bonne recette de salade, appréciée de tous, et en toute saison. Ma grand-mére maternelle est à l'origine de la recette qui en quelque sorte est une très bonne adaptation de la célébrissime salade niçoise! Ingrédients pour 4 personnes: - 4 oeufs durs - 4... [Lire la suite]

Soupe de Champignons Petite, ma maman me servait souvent de la soupe aux champignons les soirs d'hiver. Bien que ce ne fut que de la soupe en brique, je l'aimais beaucoup. Crémeuse, onctueuse et si savoureuse. En Russie, cette soupe est très populaire, et j'ai eu dernièrement l'immense joie de goûter celle de mon fils dans un petit café. Oh, quel bonheur! Je me suis donc décidée de nous confectionner moi-même cette petite soupe, qui, cela va sans dire, surpasse en tous points celle de Knorr!!! A mon tour donc de... [Lire la suite]

Tourte Poulet-Poireaux Je ne suis pas une grande amatrice de poireaux, pour vous dire la vérité. Je les trouve souvent trop fibreux et leur goût trop prononcé. J'ai un souvenir particulièrement amer des soupes aux poireaux que nous préparait de temps en temps ma chère maman. En un mot: dég... euh... immangeable! Cependant, c'est à la cantine de mon lycée que je me suis réconciliée avec ce légume... croyez-le ou pas! Ils nous servaient en effet, des petits feuilletés bien savoureux et crémeux au poulet et poireaux. La cuisine... [Lire la suite]

Caviar d'Aubergines Epicé Ingrédients pour 4 personnes: - 600 g d'aubergines (ou 2 aubergines) - 1 oignon rouge - 1 gousse d'ail - 2,5 cm de gigembre - 1 piment vert - 100 ml d'huile (je n'en ai mis que 50ml) - 1/4 cuil. à café de piment en poudre - 2 cuil. à café de cumin en poudre - 2 cuil. à café de coriandre en poudre - 2 cuil. à café de sel - 1/2 cuil. à café de poivre du moulin - 2 tomates pelées coupées en petits dés - 3 à 4 cuil. à café de coriandre fraîche ciselée Laver et... [Lire la suite]

Pooris Pour 30 pooris environ: - 400 g de farine - 200 ml d'eau - 2 cuil. a soupe d'huile - 1/4 cuil. a cafe de sel - huile de friture Mettre la farine dans un saladier. Rajouter l'eau, la farine et le sel et melanger jusqu'a obtenir un melange homogene. Former une boule de pate, que l'on petrit encore pendant 6 a 8 minutes pour qu'elle se detende, s'assouplisse. La laisser reposer pendant 30 minutes. Faire chauffer un bain de friture dans une poele haute - attention aux dangers de l'huile chaude sur... [Lire la suite]

Salade de Pâtes au Saumon - Sauce Aigre-Douce Ingrédients pour 4 Personnes: - 200 g de farfalles sèches - 150 g de saumon fumé en tranches - 2 tomates - 1 poivron rouge - 1/2 concombre - 6 branches d'aneth Pour la sauce - 1,5 cuil. à soupe de sauce Teriyaki - 2 cuil. à soupe de mayonnaise - 1 cuil. à café de vinaigre basalmique - 1 cuil. à soupe d'huile d'olive - le zeste d'un citron + le jus d'1/2 citron - Des baies roses - Sel et poivre du moulin Préparer la salade:... [Lire la suite]